Чай черный листовой — чай на все времена

Чашка чая для многих – приятная привычка. Правильно подобранный чай может способствовать снятию утренней сонливости, повышению работоспособности днем или устранению усталости и стресса вечером.

Всего существует 6 сортов чая, которые различаются между собой способами обработки (вяление, сушка, скручивание, процесс окисления ферментами чая и др.).

Рассмотрим подробнее лучшие сорта чая, их достоинства и недостатки.

Чай черный листовой — чай на все времена

Чай какой фирмы выбрать

  • Чтобы не приобрести подделку, очень важно учитывать производителя.
  • Ниже приведен список лучших фабрик, которые производят высококачественный чай:
  • 1. Teacraft
  • 2. Фабрика Юннань
  • 3. Фабрика Юнь Жоу
  • 4. Гунг Фу Ти
  • 5. Фабрика Анси
  • 6. Ahmad Tea

Лучшие чаи зеленого сорта

ХуанШань МаоФэн

Чай черный листовой — чай на все времена

Чай собирают вручную и производят небольшими партиями. Особенностью этого сорта является низкий уровень окисления. Для приготовления рекомендуется залить 5 грамм чая 100 мл воды, нагретой до 80-90 град. и настаивать в течение 30-60 секунд. Рекомендовано пить в течение всего дня: утром чай настраивает на плодотворный труд, вечером помогает расслабиться.

Достоинства:

  • вкус чая передает нотку свежей зелени, слегка терпкий и немного сладковатый привкус;
  • высокое содержание кофеина, поэтому чай оказывает мягкое бодрящее действие в течение всего дня;
  • укрепляет иммунитет;
  • можно настаивать несколько раз, пока чай не потеряет вкус и аромат;
  • придает бодрости, снимает сонливость, повышает трудоспособность, увеличивает продуктивность умственного труда;
  • препятствует образованию кариеса, укрепляет сердечно-сосудистую систему, благодаря содержанию калия, кальция, фтора, фосфора;
  • оказывает антиоксидантное действие;
  • способствует снижению холестерина в крови;
  • нормализует давление и обмен веществ;
  • освежает в жаркое время года.

Недостатки:

Био Ло Чунь

Чай черный листовой — чай на все времена

Чай состоит в основном из почек и небольшого количества маленьких листьев. После сбора чай сушат и одновременно скручивают вручную. Особого способа приготовления не требуется, рекомендовано экспериментировать и заваривать каждый раз по-разному.

Достоинства:

  • мягкий, нежный, свежий, слегка медовый вкус с фруктовыми и цветочными нотками;
  • повышает физическую и умственную активность;
  • бодрит;
  • можно заваривать до 8 раз;
  • чай освежает, тонизирует, поднимает настроение;
  • благодаря большому содержанию витаминов, антиоксидантов, оказывает на организм оздоравливающее и омолаживающее действия;
  • стимулирует пищеварительные процессы;
  • кальций, фосфор и фтор в составе чая способствуют укреплению зубной эмали;
  • помогает утолить жажду;
  • способствует укреплению сухожилий и костей;
  • снижает уровень холестерина.

Недостатки:

  • людям, чувствительным к кофеину, необходимо с осторожностью употреблять этот чай, т.к. возможно появление раздражительности, нарушения сна, учащенного сердцебиения;
  • при частом употреблении может понизить давление, поэтому не рекомендовано принимать в большом количестве гипотоникам.

Лучший чай белого сорта

Белый пион

Чай черный листовой — чай на все времена

Сорт относится к наиболее неферментированным, т.к. практически отсутствует обработка: чай немного подвяливается на солнце и сушится. Скручиванию не подвергается, остается в естественной форме. Собирают этот сорт обычно ранней весной. Рекомендовано пить в теплое или жаркое время года.

Достоинства:

  • легкий, нежный вкус;
  • оказывает охлаждающий эффект;
  • ручной сбор и обработка;
  • из-за отсутствия термической обработки сохраняются все полезные вещества;
  • белый чай богат витаминами и антиоксидантами, что положительно влияет на иммунитет, кожу (способствует регенерации тканей, быстрому заживлению ран);
  • помогает снять усталость;
  • повышает свертываемость крови;
  • нормализует работу сердечно-сосудистой системы.

Недостатки:

  • высокая стоимость;
  • малораспространенный;
  • важно правильно заваривать: чтобы ощутить нежный вкус, чай необходимо дольше настаивать, чем другие сорта, но не рекомендовано делать его крепким (в противном случае появится горечь), вода не должна быть сильно горячая – оптимальная температура 75 град.

Лучший чай желтого сорта

Чжэцзян Хуан Я

Чай черный листовой — чай на все времена

Этот сорт чая очень близок к зеленому сорту, но все же есть различия в технологии производства: желтый сорт подсушивают, после чего держат на пару и чай приобретает желтый оттенок; собирают нераскрывшиеся почки, а не листья. Настаивать рекомендовано немного дольше, чем сорт зеленого чая. Относится к слабо-ферментированным.

Достоинства:

  • приятный вкус свежих трав с нотками сухофруктов, немного терпкий;
  • чай способствует снятию головной боли, спазмов;
  • оказывает слабое тонизирующее действие, повышает настроение, восстанавливает силы;
  • богат витаминами, аминокислотами, полифенолами;
  • стимулирует умственную деятельность;
  • можно заваривать 5-6 раз;
  • способствует повышению иммунитета, улучшению работы ЖКТ, выведению токсинов;
  • при грудном вскармливании способствует увеличению лактации;
  • нормализует сахар в крови, поэтому полезен для больных сахарным диабетом;
  • успокаивает, поэтому рекомендовано пить при стрессах и расстройствах;
  • способствует снижению холестерина в крови;
  • оказывает охлаждающее действие, поэтому рекомендовано пить в жаркое или теплое время года;
  • улучшает кровообращение.

Недостатки:

  • труднодоступен;
  • высокая стоимость.

Лучшие чаи черного сорта

Лопчу Голден Орандж Пеко

Чай черный листовой — чай на все времена

Чай собирается летом в регионе Дарджилинг. Рекомендовано пить утром с молоком, медом или сахаром. Для приготовления необходимо залить 2 ч.л. чая стаканом воды (до 90 град.) и заваривать в течение 5 минут.

Достоинства:

  • фруктовый аромат с древесными нотками;
  • насыщенный вкус, который собирает в себе ноты личи и зеленого яблока, послевкусие древесное, сладкое;
  • длительное бодрящее действие, аналогичное кофе;
  • высококачественный чай премиум-класса;
  • нормализует обмен веществ;
  • улучшает кровообращение;
  • снимает усталость;
  • усиливает работу мозга.

Недостатки:

  • высокая стоимость;
  • может спровоцировать варикозное расширение вен, бессонницу;
  • вреден спустя час после заварки;
  • противопоказан легковозбудимым людям, гипертоникам, при наличии язвы желудка;
  • употребление в больших количествах может привести к ревматоидному артриту, синдрому хронической усталости.

Ахмад OP

Чай черный листовой — чай на все времена

Чай изготавливается из верхних листков чайного дерева. Подходит для употребления в любое время дня. Для приготовления необходимо залить чай доведенной до кипения водой и настоять в течение 5 минут.

Достоинства:

  • насыщенный терпкий вкус с горчинкой;
  • доступная цена;
  • тормозит формирование жировых отложений;
  • оказывает недолговременное возбуждающее действие, тонизирует, снимает усталость, повышает работоспособность;
  • утоляет жажду;
  • чай богат витаминами, минералами, кофеином, эфирными маслами.

Недостатки:

  • при обработке теряется много полезных веществ;
  • негативно влияет на зубную эмаль;
  • людям с плохой переносимостью кофеина не рекомендовано употребление этого чая, т.к. возможно появление вспыльчивости, раздражительности, нервного напряжения, в некоторых случаях головной боли и частого сердцебиения.

Лучший чай красного сорта

Красный Линьцан

Чай черный листовой — чай на все времена

Особенностью приготовления этого чая является подсушивание на открытом огне. Сорт полностью ферментированный – процесс обработки и производства проходит все 4 этапа: завяливание, сминание, окисление и сушка. Для приготовления необходимо залить 1 ч.л. чая 200 мл воды, нагретой до 90 град. Настаивать до 3х минут. Употреблять рекомендовано между приемами пищи.

Достоинства:

  • имеет деликатный копченый аромат;
  • мягкий густой вкус со сливовыми и медовыми нотками, послевкусие сладкое, немного терпкое;
  • можно заваривать до 10 раз;
  • богат витаминами, минералами;
  • обладает мочегонным свойством, поэтому будет полезен для людей, у которых проблема с задержкой жидкости в организме;
  • невысокий уровень содержания кофеина способствует нормализации сна.

Недостатки:

  • не рекомендовано пить при обострениях гастрита, язвах желудка, атеросклерозе;
  • нежелательно пить натощак, т.к. может появиться тошнота;
  • нельзя запивать чаем лекарства, т.к. это нейтрализует их действие;
  • нельзя долго заваривать, т.к. полезные свойства негативно воздействуют на здоровье (полезные вещества окисляются и разрушаются).

Лучшие чаи улун

Да Хун Пао

Чай черный листовой — чай на все времена

Чай относится к сильно-ферментированным улунам. При изготовлении обжаривается на древесных углях. Подходит для употребления как в жаркое время года, так и в прохладное. Для приготовления рекомендовано заливать чай доведенной до кипения водой, настаивать в течение минуты.

Достоинства:

  • насыщенный, немного острый вкус;
  • послевкусие фруктовое, немного сладкое с ноткой обжаренных злаков;
  • при употреблении появляется чайное опьянение, которое выражается в снятии эмоционального напряжения, в стимулировании мозговой деятельности, в мягком обволакивающем действии;
  • способствует выведению токсинов;
  • снижает уровень холестерина;
  • можно заваривать до 8 раз;
  • нормализует артериальное давление, способен устранить гипертонию;
  • уменьшает головную боль;
  • улучшает работу пищеварительной системы;
  • укрепляет стенки кровеносных сосудов;
  • способствует приливу сил, бодрит, увеличивает работоспособность;
  • повышает настроение.

Недостатки:

  • высокая стоимость;
  • чай сложен в хранении и обработке, труднодоступен;
  • из-за высокого содержания кофеина не рекомендовано употреблять перед сном и пожилым людям.

Молочный улун Отборный

Чай черный листовой — чай на все времена

Это полуферментированный чай. Для приготовления чайные мастера используют метод ошпаривания крупных листков молочным паром. Собирается весной, осенью и обрабатывается вручную. Для приготовления необходимо залить 1 ч.л. чая стаканом воды (80 град.) и заваривать от 60 до 80 секунд.

Достоинства:

  • чай имеет молочный аромат с нотками карамели;
  • привкус мягкий молочно-сливочный;
  • в составе множество антиоксидантов, что положительно влияет на состояние кожи (уменьшает морщины, способствует регенерации и др.);
  • улучшает работу ЖКТ;
  • предотвращает воспаление венозных стенок;
  • укрепляет кровеносные сосуды;
  • улучшает настроение;
  • выдерживает до 6 заварок;
  • оказывает тонизирующее, бодрящее действие, повышает работоспособность;
  • низкокалорийный, поэтому отлично подойдет для похудения.

Недостатки:

  • нежелательно употребление аллергикам;
  • противопоказан для больных гастритом, язвой желудка, беременным и кормящим женщинам.

Какой чай купить

1. Желающим быстрее проснуться утром и активизировать умственную и физическую деятельность подойдут: Лопчу Голден ОР, ХуанШань МаоФэн, Био Ло Чунь.

Читайте также:  Чай из какао — рецепты приготовления. польза напитка.

2. Чай, который подойдет для дневного чаепития – Да Хун Пао, т.к. способствует приливу сил и энергии.

3. Чай, который можно пить в любое время дня – ХуанШань МаоФэн, Молочный улун.

4. Тем, кто желает получить расслабляющий, успокаивающий эффект от чаепития, лучше выбрать чай желтого сорта – Чжэцзян Хуан Я.

5. Любителям выпить чай перед сном, подойдет Ахмад ОР, т.к. его бодрящее действие кратковременно по сравнению с др. сортами, поэтому после употребления можно ощутить расслабляющий эффект и легкое чувство усталости. Красный Линьцан также подойдет для чаепития перед сном из-за небольшого содержания кофеина.

6. Желающим освежиться в жаркое время года и утолить чувство жажды лучше выбрать Белый пион.

Хочешь получать актуальные рейтинги и советы по выбору? Подпишись на наш Telegram.

Источник: https://vyboroved.ru/raznoe1/925-luchshie-chai.html

Чайная вечеря — Журнал "Коммерсантъ Деньги" — Издательский Дом КоммерсантЪ

Чай черный листовой — чай на все времена
АЛЕКСЕЙ КУДЕНКО, «Ъ»  
Newby и Nadin пьют в основном в кафе и ресторанах

Проще делить чайный ассортимент по ценовым категориям, их не так много, всего четыре: экономичный, «медиум», «премиум» и «суперпремиум». Большинство крупных чайных компаний выпускают продукцию в трех ценовых категориях. Даже компания «Май», известная демократичным чаем «Лисма» и «средним» «Майским», не так давно вышла на рынок с маркой «Гринфилд», которая относится к категории «премиум».        Классифицировать чаи по сортам и размерам чайного листа несколько сложнее, но эту информацию нельзя назвать бесполезной. Черные чаи делятся на четыре основных вида, или грэйда. Это листовые, ломаные, мелкие и цветочные. Каждый из этих видов тоже имеет грэйды. Самый дорогой — флауэри пеко, представляет собой первые, самые нежные, слабо скрученные чайные листья, «флеши». Оранж пеко состоит из вторых листьев, дающих оранжевый настой, пеко — жесткие, не сильно скрученные листья, пеко сушонг содержит самые толстые части чайного листа. Все ломаные чаи объединяются общим словом «брокен», а наиболее измельченный чай называется «пеко даст». Но в пакетики с чаем кладут даже не его, а финнинг или даст — мелкие чаи. Чаи флауэри относят к категории элитных. Свое цветочное название они получили благодаря тому, что содержат типсы, нераспустившиеся чайные почки, напоминающие цветочные бутоны.

Чай черный листовой — чай на все времена
АЛЕКСЕЙ КУДЕНКО, «Ъ»  
«Майский» любят не за разнообразие, а за постоянство

С зелеными чаями разобраться проще. Они или листовые, или брокены. Уважающие себя любители китайского и тайваньского зеленого чая (улунского) никогда не согласятся на брокен. Собственно, то же самое касается и черного чая. Китайская чайная культура не допускает измельчения листьев. В Индии и Японии на чай смотрят иначе и измельчают его не случайно, а вполне преднамеренно.        Наконец, есть еще и градация по способу переработки листа: скрученные листы обозначаются термином «orthodox», а гранулированный чай можно опознать по аббревиатуре СТС.        Что касается чайных стран, то к традиционным Шри-Ланке, Индии, Китаю, Индонезии и Кении недавно добавился Вьетнам. Президент ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия сообщил, что вьетнамский чай привлек российских поставщиков хорошим соотношением «цена-качество». По его словам, практически все компании добавляют в купаж вьетнамский чай.

Чай черный листовой — чай на все времена
АЛЕКСЕЙ КУДЕНКО, «Ъ»  
Чай Dilmah взращивают в теплом семейном кругу

Есть и еще одна чайная градация, самая простая и известная буквально каждому: чай пакетированный и развесной. Устойчивое общественное мнение, что чай в пакетиках — мусор, который сметают веником после развеса «настоящего» чая, упорно пытаются опровергнуть все представители чайного бизнеса. Надо сказать, что их титанический труд дал свои плоды. По словам Рамаза Чантурии, одной из тенденций развития российского чайного рынка стал рост популярности пакетированных чаев. По его словам, этот сегмент рынка ежегодно растет на 20-25%. По прогнозам ассоциации, в 2007-2008 годах 35-40% чая, который мы пьем, будет пакетированным.

Чай черный листовой — чай на все времена
АЛЕКСЕЙ КУДЕНКО, «Ъ»  
Компания Ahmad Tea успешно насаждает английские традиции непрерывных чаепитий

В пользу чая из пакетиков Рамаз Чантурия сказал следующее: «Листовой чай и чай в пакетиках ничем друг от друга не отличаются, сырье используется одно и то же. В пачки и в пакетики насыпают один и тот же продукт, разница — только в размере чаинок. В процессе переработки и сортировки чай по величине делят на несколько фракций, в некоторых случаях чай специально нарезают, в некоторых он измельчается сам по себе. Листовые чаи более ароматные, в них сохраняется больше ароматических веществ. Чем мельче чаинки, тем меньше ароматических составляющих, но при этом вкусовые характеристики улучшаются, чай быстрее заваривается и дает более насыщенный раствор. В Англии, как в одной из самых чаепьющих стран, нет этих стереотипов, там на пакетированный чай приходится более 80% рынка».

Чай черный листовой — чай на все времена
АЛЕКСЕЙ КУДЕНКО, «Ъ»  
Элитный цейлонский чай Mlesna чаще покупают не на стол, а в подарок

Надо сказать, что такая пропаганда пакетированного чая объясняется довольно просто. При том, что чай из пакетиков ничуть не лучше чая в коробке, его цена, по данным компании «Орими Трейд», в два раза выше. Как сообщила PR-менеджер «Орими Трейд» Мария Драбова, рост продаж уступает росту цен. В 2004 году средняя цена чая выросла на 16%, а объемы продаж на 10%. В этом повинен также рост «премиум»-сегмента.        Что касается дальнейших изменений наших чайных вкусов, то в «Орими Трейд» считают, что «премиума» станет больше, «медиум» увеличится и подорожает, а «эконом» ждут тяжелые времена — он должен сократиться и в количественном, и в ценовом выражении.        Вместе с любовью к чаю в пакетике соотечественники перенимают у европейцев склонность к ароматизированным, фруктовым и травяным чаям.        

Просто чай

Чай черный листовой — чай на все времена
АЛЕКСЕЙ КУДЕНКО, «Ъ»  
Разобраться в зеленых чаях класса «премиум» немногим проще, чем стать знатоком китайской культуры

Лидером российского чайного рынка с большим отрывом от конкурентов, как заметил Рамаз Чантурия, является петербургская компания «Орими Трейд». Ее чаи пьет около 30% российских граждан.        Экономичные чаи выпускаются под марками «Принцесса Канди» — цейлонский чай, и «Принцесса Гита» — индийский. Самые недорогие варианты пакетированных чаев лишены ниточки и этикетки. На втором месте компания «Май», которая поит «эконом-класс» чаем «Лисма». Особенных изысков тут тоже не наблюдается: листовой, гранулированный и ароматизированный бергамотом. «Золотая чаша», «Беседа», «Бодрость» и другие представители этой ценовой категории, опять же, не блещут разнообразием. К «экономичной» ценовой категории относятся и чаи «Индийский», «МК», «Тот самый чай».        В том, что потребители переметнулись к среднему ценовому сегменту, нет ничего странного: разница в цене иногда очень несущественна, а выбор просто поражает.        Средний чайный класс, как и средний класс вообще, очень неоднороден. Некоторые чаи, причисленные к середнячкам, стоят буквально на рубль-другой дороже «экономичных» вариантов, а иные незначительно дешевле чаев из класса «премиум». С делением на ценовые категории вообще есть некоторые странности, которые объясняются скорее не вкусовыми особенностями чая, а величиной компании и ее желанием позиционировать свой чай именно как «премиум» или «медиум». Так что основными критерием остается цена, и вкус конечно.        

А запах!

Чай черный листовой — чай на все времена
АЛЕКСЕЙ КУДЕНКО, «Ъ»  
Компания «Юнилевер» сочла, что знаков хорошего вкуса должно быть много

Основное буйство красок и запахов царит в средней чайной категории. Тут вам и клубника со сливками, и каркадэ с вишней, и всевозможные фруктовые экзотические смеси. Поскольку популярность ароматизированных и травяных чаев неуклонно растет, производители не устают изобретать новые букеты. Например, «Орими Трейд» под маркой «Принцесса Нури» выпускает коллекцию ароматизированного чая, а «Принцесса Ява» объединяет несколько сортов зеленого чая из Китая, Индонезии и Вьетнама, как с естественным запахом, так и ароматизированного, и фруктовые чаи.        Впрочем, не все поступают подобным образом. Например, «Майский чай» остается просто черным. Брэнд настолько крепок, что компания «Май» не тревожит его вкусовыми излишествами.        Следующую по популярности чайную компанию, по данным «Росчайкофе», составляет чайный дом «Гранд». Наиболее известные брэнды — «Изумрудный остров» (крупнолистовой цейлонский чай) и «Великий тигр» (цейлонский). «Изумрудный остров» в 2000 году в Екатеринбурге получил медаль «Традиции русского чаепития», а в 2001 году на международной ярмарке «Продэкспо» «Великий тигр» отметился в номинации «Лучший продукт на российском рынке».        В пятерку крупных чайных компаний входит также «Авалон» с марками «Золотая чаша» (экономичный сегмент), Dilmah и «Чайная долина». Из двух чаев «медиум» первенство по популярности принадлежит Dilmah, чаю из Шри-Ланки. Главное очарование фирмы заключается в том, что она семейная, а все чаи собираются в собственных чайных садах компании. Основатель — Меррилл Дж. Фернандо, родом из города Негомбо, является улыбающимся лицом компании. А слово Dilmah произошло при слиянии первых слогов имен его сыновей.        В серии «золотая линия» Dilmah предлагает три классических вкуса: Dilmah Ceylon Gold, Dilmah Lady Gold и Earl Grey. В «серебряной линии» присутствуют «Английский завтрак», «Английский ужин», «Английский премиум» и другие традиционные английские чаи. Один зеленый чай и 17 фруктовых чаев. Название «фруктовые» довольно условно, поскольку есть чай «Ром» (безалкогольный), а также «Карамель», «Ваниль» и «Имбирь».        Чай Brook Bond — не самый известный брэнд компании «Юнилевер». Это классический черный чай.        

Читайте также:  Настойка грецкого ореха – полезные свойства и применение

Золотые типсы

       Третья компания по объему продаж — это английская Ahmad Tea, которая предлагает чай на все случаи жизни и для каждого времени суток. Для начала дня — крепкий тонизирующий «Английский завтрак», брокен из Цейлона, Кении и Индии, за ланчем хорошо идет «Английский чай #1», смесь цейлонского и кенийского оранж пеко. Затем наступает время «Английского полдника» с легким ароматом бергамота, в котором содержатся типсы, за ужином (он же английский обед) рекомендуется «Эрл Грей» с интенсивным ароматом бергамота. Есть еще «фруктовая коллекция» из десятка наименований вплоть до «корицы-ванили», которую компания Ahmad рекомендует дегустировать в оставшееся от остальных чаев время.        Интересно, что сама компания Ahmad, вся продукция которой отнесена к категории «премиум», в свою очередь, выделяет свой собственный «премиум». Никаких картонных коробок и, упаси бог, пакетиков. Кстати, даже их компания настоятельно рекомендует заваривать в чайнике, а не в чашке, как делают неискушенные в чаепитии «северные американцы».        В эксклюзивную коллекцию входят «Ассам» — листья и типсы второго сбора, «Оолонг» — чай подсушивается на солнце, обладает нежным ароматом и светлым настоем, китайский «Юннань», который для усиления ферментации после сбора заливают водой, причем отбираются только «золотые типсы», «Английский полдник» (дарджилинг и ассам). Есть также «Дарджилинг» и «Цейлон» по отдельности.        Зеленые чаи представлены двумя видами. «Жемчужина королевского дракона» — это типсы, скрученные в «жемчужины», которые дают при заваривании тонкий аромат жасмина (сам чай, а не ароматизатор) и нежный вкус. Чай «Серебряные иглы» больше всего напоминает зеленый, но в действительности он «белый» — собирается только вручную и только два дня в году, на рассвете. Аромат издает, если вы можете себе это представить, в точности как у дикой орхидеи.        «Орими Трейд» предлагает плантационные чаи под маркой Greenfield. Выбирать есть из чего: шесть сортов черного чая, в том числе «Дарджилинг» и «Ассам», и три сорта зеленого. Осенью компания обещает разнообразить ассортимент «премиум» «неожиданными сортами» листового и пакетированного черного и зеленого чая из Китая, а также несколькими сортами травяного.        Чай «Липтон» сами участники чайного рынка относят к категории «премиум». На мой личный вкус он вполне себе «медиум», в том числе и по цене. Так или иначе, в мире «Липтон» входит в тройку наиболее употребляемых напитков вместе с кока-колой и пепси-колой, а это не шутки. Долгое время на российском рынке присутствовал один и тот же «Липтон», без затей. Однако недавно компания решила наверстать упущенное и выстрелила целой серией ароматизированных чаев. Так что, возможно, расклад сил на чайном рынке скоро изменится. Теперь под маркой «Липтон» можно пить Royal Ceylon, Orange Jaipur с ароматом апельсина, Darjeeling Himalaya, Green Tea Jasmine и Orient Green Tea c ароматом восточных пряностей.        А «Май», долгое время поивший население «экономом» и «медиумом», пополнил коллекцию премиальным чаем английской компании Curtis & Patridge, так что «обычный» чай все же потихоньку сдает позиции.        

Цены на некоторые марки чая

компания «эконом» «медиум» «премиум»
«Орими Трейд» «Принцесса Канди», «Принцесса Гита» (21 руб.) «Принцесса Нури», «Принцесса Ява» (22 руб.) Greenfield (40 руб.)
«Май» «Лисма» (15 руб.) «Майский чай» (35 руб.) Curtis & Patridge (50 руб.)
Ahmad Tea «Английский чай #1», «Ассам», «Серебряные иглы» (от 40 руб.)
«Гранд» «Изумрудный остров», «Великий тигр» (22 руб.)
Dilmah Dilmah Ceylon Gold, «Английский завтрак», «Имбирь» (128 руб.) Dilmah Meda Watte (176 руб.)
«Юнилевер» «Брук Бонд» (21 руб.) Royal Ceylon, Orange Jaipur, Darjeeling Himalaya (43 руб.)

Источник: https://www.kommersant.ru/doc/578019

Крупный лист, высший сорт? Экспертиза черного чая

Чай черный листовой — чай на все времена За замечания по органолептическим показателям и несоответствие сорта заявленному чай «Крепкие традиции» добавлен в Список товаров с замечаниями.
Чай черный листовой — чай на все времена

Другие образцы тоже имеют недостатки. Lipton оказался не крупнолистовым, как заявил производитель. Размер чаинок у него средний. К тому же образец не соответствует ГОСТу по органолептическим показателям: чай недостаточно ровный, скрученный, с большим количеством черешков. Этот образец тоже был добавлен в Список товаров с замечаниями.

Чай: читаем этикетку и выбираем лучший

Лучшие результаты, по оценке титестера, показали Tess, Riston, «Альманах», Beta tea.
Самые дешевые при этом «Крепкие традиции» и «Альманах», самые дорогие — Riston и Beta tea. Чай черный листовой — чай на все времена

Елена Менячихина, специалист экспертного центра Союза потребителей, «Росконтроль»:

И снова плохо проявил себя чай «Крепкие традиции»: в нем всего 2,2% кофеина, хотя по справочным данным в чае должно быть не меньше 3%. Остальные образцы показали примерно одинаковые результаты выше 3%. Больше всего кофеина в чаях «Альманах» — 3,5% .

Результаты дегустационной оценки титестером

Название Пестициды, мг/кг Плесени, КОЕ/г Токсичные элементы, мг/кг
Чай черный листовой — чай на все времена Чай «Крепкие традиции», черный байховый Ацетамиприд: 0,175
Циперметрин: 0,02
Менее 50 Pb — 0,14
As — 0,09
Cd — 0,06
Hg — менее 0,005
Чай черный листовой — чай на все времена Чай Akbar, черный байховый МЦПА: 0,025 Менее 50 Pb — 0,21
As — 0,13
Cd — 0,011
Hg — 0,0172
Чай Tess, цейлонский байховый МЦПА: 0,025 Менее 50 Pb — 0,26
As — 0,12
Cd — 0,15
Hg — 0,024
Чай Riston, черный байховый Ацетамиприд: 0,15
Циперметрин: 0,22
Тиаклоприд: 0,2
Хлорпирифос: 0,06
Менее 10 Pb — 0,15
As — 0,1
Cd — 0,1
Hg — менее 0,005
Чай «Альманах», черный байховый Ацетамиприд: 0,125
Циперметрин: 0,06
МЦПА: 0,025
Бифентрин: 0,025
100 Pb — 0,18
As — 0,11
Cd — 0,07
Hg — менее 0,005
Чай Lipton, черный байховый Циперметрин: 0,04 500 Pb — 0,14
As — 0,22
Cd — 0,09
Hg — 0,0058
Чай Beta Tea, черный байховый МЦПА: 0,025 50 Pb — 0,18
As — 0,11
Cd — 0,07
Hg — менее 0,005

Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Результаты тестов в вашем мобильном

Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей

Скачать приложение

Источник: https://roscontrol.com/journal/tests/krupniy-list-visshiy-sort-ekspertiza-chernogo-chaya/

5 лучших черных чаев – рейтинг 2018 (ТОП-5)

Черный чай является одним из старейших напитков на земле и очень популярен у совершенно разных народов, от США до Японии.

Он не уступает позиции, а в некоторых странах превосходит по распространенности зерновой и растворимый кофе, считаясь менее вредным. Учитывая такую востребованность, неудивительно, что выбор его на рынке просто-таки огромен.

Не потеряться в нем поможет этот рейтинг лучших черных чаев, составленный согласно отзывам покупателей.

Черный чай какой фирмы стоит купить

Так сложилось, что основной сбор чайных листьев осуществляется в Китае, Индии и Африке, откуда они регулярно завозятся в Европу и на другие континенты и продаются на вес. Если же нет желания покупать продукцию неизвестного производителя, можно выбрать уже фасованную «заварку» от следующих фирм:

  • Tazo Teas – это компания на слуху в США и активно продвигает свои товары на рынках Европы. Как видно из названия, она специализируется именно на производстве чаев. Среди них есть зеленый, черный, травяной виды, причем все они имеют органическое происхождение.
  • Twinings – об этой чайной торговой марке вспоминают прежде всего тогда, когда речь заходит о настоящем английском чае. Она появилась в Великобритании еще в 1706 году и в своем деле является одной из старейших в мире. Известность ей, в частности, принесло тесное сотрудничество с Королевским двором, которому она регулярно поставляет свою продукцию.
  • Harney & Sons – это еще одна американская фирма-производитель чаев, очень популярная среди владельцев отелей, кофеен и книжных сетей, которым она активно поставляет свою продукцию. В США у нее есть собственные дегустационные, но в основном компания производит товар с целью массовых продаж, в том числе в Европе.
  • Rishi Tea – это одна из немногих фирм, предлагающих огромное разнообразие напитков. У нее есть и белый, и черный, и зеленый, и травяной продукты. Она выпускает их как в рассыпном виде, так и в пакетированном. В ее линейке имеются даже варианты без кофеина, причем цена на большинство предложений производителя вполне адекватна.
Читайте также:  Как заваривать эвкалипт для наружного и внутреннего применения

Естественно, в Англии и США чайные кусты не выращивают, в последних имеются лишь немногочисленные плантации, не получившие масштабного распространения. Поэтому упомянутые в рейтинге производители чаще всего закупают сырье в Азии, Африке, Австралии.

Как и всегда, фундаментом для построения этого ТОПа стали отзывы реальных потребителей, от которых мы и отталкивались при подборе претендентов. Ориентиром для этого также было соответствие заявленных характеристик тому, что пишут покупатели. За основу брались следующие параметры:

  • Упаковка;
  • Объем или количество пакетиков;
  • Форма выпуска (пакетированный или рассыпный);
  • Запах;
  • Вкусовые свойства;
  • Продолжительность заваривания;
  • Насыщенность и пропорции по отношению к воде;
  • Экономичность расхода.

При составлении этого рейтинга лучших черных чаев принимались во внимание и оценки экспертов.

Этот вариант чаще всего выбирают для приготовления напитка на скорую руку. Он отличается удобством и более низкой ценой по сравнению с рассыпным аналогом.

Tazo Teas, органический, 20 фильтр-пакетиков, 54 г

Слово «органический» к этому напитку подобрано очень правильно, ведь он создан из полностью натуральных ингредиентов. Кроме главного компонента, в его состав входит кардамон, имбирь, корица, гвоздика.

В отличие от магазинных аналогов, он не так закисляет организм и не оставляет желтый налет на зубной эмали. Так как продукт этот очень крепкий, то его можно заливать большим количеством воды, чем обычно.

При этом его можно спокойно пить как в чистом виде, так и в сочетании с молоком, брать с собой на работу и в дорогу в хорошем термосе.

Чай черный листовой — чай на все времена

Достоинства:

  • Одного пакетика хватает на несколько чашек;
  • Приятная острота вкуса;
  • Быстрое заваривание;
  • Удобная форма фасовки;
  • Бодрящий аромат.

Недостатки:

  • Трудно найти в супермаркетах;
  • Цена выше средней.

Twinings, премиум, черная смородина 20 чайных пакетиков, 40 г

Этот вариант универсален, так как напиток получается одинаково вкусным как в холодном, так и теплом виде. Он обладает приятным, не резким ароматом, не отдает горечью, достаточно быстро заваривается и к тому же экономно расходуется.

Так, для приготовления 950 мл понадобится всего лишь 4 пакетика. Производитель предлагает подавать его вместе со льдом, что только усиливает экстравагантный вкус.

Для изготовления этого продукта использованы лучшие сорта черного чая высокого качества.

Чай черный листовой — чай на все времена

Достоинства:

  • Натуральность состава;
  • Безопасность;
  • Отсутствие побочных эффектов;
  • Удобная фасовка;
  • Сбалансированный ягодный вкус.

Недостатки:

Чаи от компании Twinings входят в ТОП лучших в мире, продукция этой фирмы довольно популярна в США.

Harney & Sons, Парижский, 20 пакетиков, 40 г

Здесь удачно объединены крупный листовой цейлонский и африканский виды, и это дает напитку необычный, тонкий вкус. Он действует на организм бодряще, поэтому будет в самый раз утром на завтрак.

Правда, содержание кофеина здесь относительно невысокое, за счет чего продукт более безопасен для здоровья, чем магазинные альтернативы.

Кстати, листья чайного куста для его приготовления собираются, отбираются и смешиваются исключительно вручную, что позволяет исключить брак.

Чай черный листовой — чай на все времена

Достоинства:

  • Удобная металлическая упаковка;
  • Практичная форма выпуска;
  • Есть и в других вкусах;
  • Смесь из нескольких видов листа;
  • Экологическая чистота.

Недостатки:

  • Нужно настаивать не менее 5 минут.

В такой же упаковке продается хороший черный листовой чай Harney & Sons с множеством других вкусов – «горячий закат корицы», «английский завтрак», «африканская осень» и др.

Лучшие рассыпные черные чаи

Он бывает гранулированным и листовым, среди последних встречаются мелко-, средне- и крупнолистовые. Естественно, именно такие варианты наиболее качественны, полезны и вкусны.

Twinings, Lady Grey россыпью, 100 г

Прежде всего этот черный чай хорошего качества привлекает внимание своей металлической упаковкой, которая надежно защищает от влаги и тем самым не дает ему испортиться.

Традиционно у этой компании доступно несколько вкусов – Леди Грей, Английский завтрак, Дарджилинг и ряд других. Тут не очень удобно лишь то, что цена у них разная.

Но именно этому напитку присущ приятный и насыщенный цитрусовый вкус и запах, что позволяет использовать листья в небольших количествах.

Чай черный листовой — чай на все времена

Достоинства:

  • Отлично сочетается как с сахаром, так и с медом;
  • Листья мелкие;
  • Практичная упаковка;
  • Большой объем;
  • Нет «пыли».

Недостатки:

  • После настаивания аромат несколько ослабевает.

Согласно отзывам, для полного раскрытия вкуса напиток Lady Grey необходимо настаивать под крышкой от 2 до 4 минут.

Rishi Tea, рассыпной листовой органического происхождения, Эрл Грей, классический + цитрусовые, 65 г

Это напиток сделан с добавлением эфирного масла бергамота, что делает его вкус пикантным, но на любителя. Так как продукт очень крепкий, то производитель допускает заваривание одних и тех же листьев по второму кругу.

Правда, при этом не стоит рассчитывать на ту же силу аромата и те же вкусовые свойства. Для получения крутой заварки его нужно держать под крышкой в воде около 4 минут, что, в принципе, не так уж и много.

Этот, один из самых лучших черных чаев может не подойти разве что гипертоникам из-за высокого содержания кофеина, и с утра он будет как нельзя кстати.

Чай черный листовой — чай на все времена

Достоинства:

  • Хорошая упаковка;
  • Органический состав;
  • Необыкновенный аромат;
  • Возможность повторного использования заварки;
  • Листья средних размеров.

Недостатки:

  • Большое содержание кофеина;
  • Небольшой объем, как для установленной цены.

Какой черный чай лучше купить

Если вы не любите долго ждать заваривания напитка, то стоит выбирать пакетированный продукт. А вот настоящим гурманам рекомендуется присмотреться к лучшим рассыпным черным чаям, вкус у которых ничем не приглушен. Тем, кто предпочитает выпивать его с утра, при отсутствии противопоказаний можно выбрать вариант с высоким содержанием кофеина, который дает силы на весь день.

Вот что следует учитывать при выборе лучшего черного чая из этого рейтинга:

  • Если вам не нравится вкус классического продукта, лучше всего купить хороший товар с добавлением различных специй, например, фильтр-пакетики от Tazo Teas.
  • Поклонникам тонкого ягодного аромата и поистине крепкого чая особое внимание стоит обратить на продукцию от Twinings с запахом черной смородины.
  • Если вы ценитель смесей различных сортов, то вас приятно удивит Парижский чай от Harney & Sons.
  • Тем, кто не любит ни гранулы, ни крупные листья, идеальным вариантом будет рассыпной продукт Twinings Lady Grey.
  • Приверженцам классики можно посоветовать купить Rishi Tea.

Естественно, очень сложно выбрать какой-то один определенный лучший черный чай, ведь они могут иметь совершенно разные вкусы и ароматы. В этом случае всегда можно приобрести несколько отличных друг от друга видов и наслаждаться ими по очередности. Это даже приветствуется, ведь в нашем рейтинге каждый вариант достоин того, чтобы его попробовать!

Источник: https://vyborexperta.ru/raznoe/luchshie-chernye-chai-po-otzyvam-pokupateley/

Исчерпывающий гид по чаю для тех, кому не все равно, что мы пьем на самом деле

  • 19 примеров социальной рекламы, от которой сердце учащает ритм
  • 16 доказательств того, что семейная жизнь — это череда сюрпризов
  • Я участвовала в шоу «Голос» и готова рассказать, что происходит за кадром на самом деле
  • 19 нарядов с подиума, которые на знаменитостях выглядят совсем не так, как на моделях
  • 20+ человек, которые умеют мыслить вне шаблона. Они уж точно не пропадут
  • Мы узнали 20+ секретов авиадиспетчеров, которые покажут, что скрыто за нашими комфортными перелетами
  • 30+ примеров того, в какие несуразицы люди верят в детстве
  • 17 шедевров скульптуры, на которые хочется смотреть затаив дыхание
  • 20+ невест надели свадебные платья своих мам и бабушек и нисколько об этом не пожалели
  • 20+ нелепых высказываний, которые каждый интроверт слышал в свой адрес хотя бы раз
  • 11 иллюстраций, в которых любая невысокая девушка узнает себя
  • 12 фильмов и сериалов, которые помогут подтянуть ваш английский до уровня носителя
  • 10 случаев с вручения премии «Оскар», о которых неловко вспоминать ее организаторам и гостям
  • 15 животных, которых невероятно изменила любовь человека
  • Как Адам Драйвер стал главным актером 2019 года, не обладая при этом внешностью голливудского красавчика
  • 16 ляпов в любимых советских фильмах, которые мы не замечали годами

Источник: https://www.adme.ru/zhizn-nauka/ischerpyvayuschij-gid-po-chayu-dlya-teh-komu-ne-vse-ravno-chto-my-pem-na-samom-dele-2093515/

Ссылка на основную публикацию